Un gran vino del Jura
Es al pie de una gran roca (sous la roche)que se encuentra el domaine al fondo de la Combe de Rotalier.Es la decima octava generación que cultiva sobre estas tierras.Jean-François hizo sus clase en Borgoña con Jean Marc Morey y lleva 10 años haciendo vino en la propriedad familial de 8,5 hectáreas.
Los rendimientos medios son de 31 hectolitros por hectareas para los tintos y 33 para los blancos.No se sulfitan a los tintos y los blancos reciben un minimo (1 o 2 gramos maxi)al embotellamiento.En contra de la tradición del Jura se atestan los vinos (ouillage)para que no se desarollan el velo oxidativo tan tipico de la zona.
La nariz es muy compleja, demasiado para extraer un elemento en particular:bastante joven y fogoso ,presenta un magnifico equilibrio entre notas florales muy presente,frutas blancas,y notas tostadas y de mantequilla fresca que da un muy buen efecto.
En boca el equilibrio es soberano:graso fina acidez un poco acidulada,una sensación pedregosa, ligera granulosidad que evoca lo mineral que se extiende mucho tiempo en la boca.Al nivel aromático la boca esta mas marcada por los citrícos pero se vuelve a encontrar los elementos de la nariz.
y para los que entiende francés un reportaje sobre el hombre:
http://videos.tf1.fr/jt-13h/vin-bio-pas-de-tracteur-et-pas-de-soufre-pour-la-vigne-6087892.html
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en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Nunca lo vi a la venta pero con la calidad de sus otras"cuvées" no lo dejare escapar.Otros productores de la zona de los cuales tengo botellas son Lornet y Macle y uno que probe este verano Pierre Overnoy me parece que con Ganevat son los must de la D.O.
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en respuesta a Diego Descorche Ver mensaje de Diego Descorche salut
de nada bebimos este vino con Ayerbe y nos parecio algo grande..... -
en respuesta a Zambulini Ver mensaje de Zambulini También Brignot es un excelente viticultor de la zona. Hace unos días catamos un Savagnin 06 de Overnoy fantástico. El Vin Jaune de Ganevat es un cañón, pero su Savagnin cuvée prestige es casi igual de bueno y mucho más barato. Y los Macle con años se salen, recuerdo un salvaje 1986…
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en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Pues no conozco a Brignot asi en cuanto vuelva a Montpellier lo buscare que allí tengo un amigo/caviste apasionado por los vinos del Jura y Arbois.Hay que probar tambien los pinots et trousseau de Ganevat y Overnoy son bombas aromaticas de frutas y finuras...ahhhhh solo te dire que a veces echo de menos a mi pais por sus vinos aunque viviendo en Galicia tengo muy buenas cosas....
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en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Galicia desde luego y Canarias por descubrir.no podia mejor caer que en Galicia para la frescura y digestibilidad de sus vinos asi como su identidad propia y fuerte enraigo popular y cultural.
no solamente tienen variedades autoctonas sinon que las utilizan muy a menudo y si la enfermedad del parkerismo no les come tenemos aqui una de la mejor zona de Europa para el futuro