Vino de los mismos productores de la línea del Gato Negro. Guinda picota brillante y bien definida. Hay lágrima en copa, con caída ligera y despreocupada, sin aferrarse al cristal. En general, la vista denota la casta Cabernet. Al olfato, el 35 Sur presenta acentuados aromas a frutos rojos maduros, así como notas terrosas y licorosas, especias. Conforme se va abriendo en copa permite percibir la evolución aromática hacia notas de cassis y vainilla. En boca muestra una acidez correcta, con táninos envolventes, un tanto asperos, pero que se van suavizando con los minutos.
No obstante, la estructura adecuada del vino, el final resulta más corto de lo esperado. Hay la sensación de que el tigre quedó en mínino. Mucho jamón para tan pocos huevos.