Me retracto

Me retracto parcialmente de la nota anterior. Este Antiguas Reservas sí puede guardarse varios años más en la cava, pero ya puede también beberse. Simplemente necesitaba unos meses de reposo para descansar de los viajes y los posibles maltratos en el almacén comercial.
Después de 8 meses de descanso y una hora previa de oxigenación, el vino muestra una nariz abrumadora y envolvente de frutos rojos y negros, pimienta, cacao y algunas notas tostadas. En boca se presenta mucho más pulido que la vez anterior, sedoso, pero con muy buena acidez. Tiene un final de pimiento verde y cacao. Muy persistente.