La mejor Cabernet australiana que conozco

Picota oscuro, con ribete amarronado. Lágrima densa, lenta, delgada y separada. Buen brillo. No muy limpio. Muy cubierto.
Nariz muy estable desde el principio, con una noble y compleja paleta; cerezas y moras, alto predominio de pimiento, regaliz, tonos balsámicos, café, madera tostada, algo de cuero y un limpio perfume a lavanda.
En boca, es un vino con un buen armazón; las ciruelas, cerezas al licor, cassis, orejones, café, pistachos y almendras dulces se nos muestran de una manera atractiva y muy bien definida. Soberbia acidez y frescura. La madera está perfectamente ensamblada y le confiere al vino un buen caparazón, sin camuflar la materia prima.
Postgusto largo, balsámico y muy frutal.
Me gusta mucho esta Bodega. Si bien "The Coppermine" es algo caro, (unos 50€ en tienda) me aporta todo lo que le pido a un vino de estas latitudes: pureza, franqueza, complejidad, longitud y un toque exótico.
Su elaborador, Chester Osborne, es uno de los personajes más peculiares de este Mundo. Si quieren conocer su filosofía, les recomiendo empezar por uno de sus tintos básicos, "The Laughing Magpie", elaborado con Syrah y Viogner. Cuesta unos 19€. Pruébenlo.