Champagne vintage 1981, posiblemente degollado a finales de los años 80.

Se presenta con un color cobre dorado, algo turbio. Al verter no produce espuma y muestra un carbónico muy escaso y pequeño.

El aroma es espectacular, evolutivo, tofee, café, amielados, citricos, va evolucionando hacia frutos secos, especialmente nuez y curry.

En boca es igualmente espectacular, esférico, mantiene excelente acidez, peso específico, inunda la boca, el carbónico casi ni se nota, con lo cual es puro vino, y además tiene un final larguísimo. Se trata de un champagne evolucionado, pero perfectamente evolucionado con un neto aire ajerezado tanto en nariz, boca, fruto de la propia evolución, que da un resultado absolutamente exquisito

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