Excesiva acidez

La bodega Sers (cierzo), que es una bodega de uso montano que cuenta con 12 Ha con las que realizan producciones de carácter confidencial. Además dispone de una hermosa casa de labranza en el pueblo de Cofita que se usa como casa de turismo rural, y que garantiza una instancia sumamente placentera.
El color de este vino es morado vivo y transparente con lágrima delgada y lenta.
El aroma es potente, vivaz y alegre, café con fruta negra y regaliz, especies orientales dulces, recuerdos cárnicos y de ahumados, luego aparecen violetas frescas, tiene alguna relación con la shira.
Sin embargo, la boca viene marcada por su extrema acidez, debe mejorar un poco, ya que ello le origina una cierta falta de equilibrio, sin embargo llena la boca, tiene gran presencia, alta expresividad, frescura y largo. Creo en la Parraleta, si este vino despejase algo de su acidez excesiva podría llegar a más.

7,7