Muy equilibrado
Se compró en envase bag in box ya que no lo embotellan (precio del box de 5 L, 12 euros). Este envase es el más adecuado para conservar un fino, una vez abierto.
Las uvas son de la mejor zona, la Sierra de Montilla, y según la bodega este fino tiene 10 años de crianza.
Algo turbio, con un color amarillo-verdoso intenso. En nariz sale los tonos de crianza biológica: punzante, salino, levadura, almendra y frutos secos. En boca es salino con retrogusto a frutos secos. Acidez muy refrescante que hace salivar. Bastante persistente en boca. Servido en frío. Tan sólo un apunte, se tomó en una cata del club aderramar y los asistentes repitieron, lo que da idea de su buena entrada y que no sobresale por ser seco.
Perfecto para copear y como introducción a los finos de DO Montilla-Moriles.