La valkiria

Cata de spätburgunder aleman organizada por Boucherville en Zurich.
Seleccion de viniedo unico, el Sankt-Paul. Las vinias crecen directamente sobre una cama de piedra caliza, con una capa de apenas 25 cms de suelos arenosos. El joven y amable Fritz Becker, hijo de Friedrich y enologo de la bodega, me decia que este vino es el mas femenino, el mas “chambolle-musigny” en espiritu. Pues a mi no me ha parecido asi, luego de catarlo con calma dos veces.

Idiosincratico, distinto, con una fresca nariz, aquí hay duraznos, manzanas asadas, humo, carne a la brasa. Ejerce una atraccion muy peculiar – que tambien veremos en los vinos siguientes. En boca te engania, es mucho mas austero, si bien su elegancia se expresa con resolucion en su armazon, solido y desprovisto de adornos. De bella tanicidad y con un frescor boscoso en el paladar medio, el final cambia de textura hacia los registros minerales. Esto de femenino no tiene nada. Ahora que si insistes, concedo que es como una valkiria.