Rompiendo estereotipos sobre la longevidad de los cavas...

En una añada con una vendimia algo adelantada solo las viñas más viejas garantizaron buenos niveles de acidez. Hasta su degüelle el 1 de Septiembre de 2010 este cava se crió con "tapón corona" y realmente fue una de las sorpresas de la cata. Posiblemente el primer ATM que se elaboró (el Kripta ya se llevaba haciendo unos años). Se presenta vestido color amarillo brillante. La nariz es intensa, bastante reducida, con toques oxidativos, hay notas de poso de café, algo de humo, cueros y flor ajada sobre un fondo de compota de manzana y crema pastelera. Con la aireación aparecen con nitidez notas de manzana asada, con su caramelo y todo... En boca tiene buen ataque, la acidez está marcada, el carbónico aún se muestra con vigor, y de hecho en boca resulta notablemente juvenil, con una textura que es bastante cremosa y con una persistencia media.