Del Norte de Italia

FICHA TECNICA:

VISUAL: Rojo picota, muy intenso.
NARIZ: Recuerdos terciarios de cueros y cava de puros que cambian a violetas y perfume de rosas con suaves toques de especias al oxigenarse. Estos dan paso a fruta negra madura y recuerdos de sotobosque y trufa. Cacaos, tostados y toffes.
PALADAR: Boca con gran expresión frutal, zarzamoras, ciruela y cerezas. Taninos sabrosos de tostado de madera y fruta. Reminiscencias de especias, pimienta y clavo con matices terrosos de minerales, bosque, y una ligera nota de sándalo. Goloso y final persistente.

MI CATA:

VISUAL: color tabaco y coca cola caoba de un gran reserva, quizá ya oxidándose
NARIZ: Aroma de cuero, terciario y gran tostado, que una vez decantado el caldo, recuerda flores frescas, pasas de corinto, orejones y ciruelas en salsa armagnac.
BOCA: Muy aromático, floral, bosque, cafe y algo de benzoles, que al decantar se torna en juvenil en boca, con poco cuerpo, efervescente, tostados, amaretto, y dulces orejones con pasas maceradas, aunque sin dejar el grado alcohólico que no esta totalmente ensamblado.

Se maridó con un perfecto tataki de atun con salsa de vinagreta y salsa ponzu, ham pigburger BBQ con lechuguita, cebollita caramelizada y mahonesa de especias que me llevó al 9.8 de orgasmo palatino.

Buen provecho!