Doce años después

Siendo la anterior reseña de 2010 puede parecer contradictorio que doce años después mi primera impresión fuese: "le falta botella". Pero es que este Contador 2008 está todavía muy joven!

No me atrevería a evaluar el color porque las condiciones del restaurante no permitían apreciarlo, pero en nariz inicialmente estaba algo cerrado. Mucha fruta, ya inicialmente floral, pero algo reducido. Había estado descorchado un par de horas, pero sin duda le hubiese venido bien una hora en el decantador.

Porque afortunadamente teníamos otro vino para alternar y pudimos darle el tiempo en copa que necesitaba. Y la evolución fue espectacular! Hacia la hora después de servir el vino estaba ya escandalosamente floral, un mar de violetas, y con fruta a raudales: moras, grosella, fruta negra madura... Y mucha especia de todo tipo. Complejo y elegante.

Y la entrada en boca, impactante y elegante una vez más. Suave como una crema de terciopelo. Denso y untuoso pero sin exagerar: el estilo siempre por delante.

Lo abrí con cierto temor de que se le estuviese "pasando el arroz". Pero me quedo muy tranquilo respecto de las otras que me quedan. Tiene mucha vida por delante y aún me parece que puede mejorar!