Exceso de notas pastelería

Intensidad media-alta, aroma pasteleria marca de la casa (ensaimada, ligero croissant), tostados sobre un fondo de fruta blanca, ligero albaricoque.
Carbónico integrado, fino, estructura media, más bolleria, acidez equilibrada, cremoso, bastante dulzón.
Postgusto medio largo.
Para mi gusto exceso de notas a pastelería y azúcar, muy marcado por el licor de expedicón (típico de Gramona) que se hace un poco pesado durante toda una comida, pero cada lote es un mundo...