A vueltas con este Palo Cortado.

Es un amontillado según se indica en la página web de la bodega :-)

...y que es un palo cortado sino una suerte de amontillado con mas evolución en fase oxidativa???
Dicho de otra manera antes que palo cortado ha de pasar por una fase amontillada, si o si! ;-)

No te me pongas técnico que mi familia es de Montilla, ein! :-D

En serio, por esa regla de tres, el turrón de Jijona es de Alicante porque, antes de ser de Jijona, ha sido de Alicante... No es lo mismo ;-)

Es de todos sabido que un Palo Cortado es un vino a caballo entre un Amontillado y un Oloroso. Si además tenemos en cuenta que un Palo Cortado no tiene unos parámetros de elaboración estrictamente establecidos sino que es una elección aleatoria por parte del capataz a golpe de venencia y nariz de cada bota para su posterior clasificación como tal, podemos deducir que el caso que nos ocupa tiene más de Palo Cortado que de amontillado si tenemos en cuenta el análisis organoléptico, del cual se destacan notas intensas de su fase oxidativa que nos acercan notablemente a un oloroso, sin perder ciertas características de su inicial fase de crianza biológica.

Saludos! ;-)

¡Hala, hala! Ya te me has puesto técnico... Si me da tiempo a pasarme por la bodega el próximo fin de semana, les comento el tema y te cuento, ya que son ellos, en su página web, los que dicen que es un amontillado. Ya sabes que yo me limito a beber vino. Es mi tío Pepe el que sabe hacerlo ;-)

Un abrazo, que hace tiempo que no nos vemos :-)

Eso, y a ver si te traes algo de paso para nuestro proxímo encuentro, que por cierto ya toca, no? :-)))
Pásalo bien por allí y recuerdos a María, de nuestra parte!

Un abrazo! ;-)

Créeme que me encantaría, pero a Jerez sólo vuela Ryanair desde BCN y no está permitido llevar vino en el equipaje de mano :-(

Si te esperas al verano, de Montilla sí podré traer algo :-)

Cuando queráis que nos veamos, tan solo tenéis que avisar ;-)

Ok, pues cuando vuelvas a ver si quedamos.

Saludos