Atractivo demi-sec

Amarillo pajizo-limón brillante.

Notas de bollería, fruta tropical, melón verde, manzana asada, algún matiz vegetal y notas de frutos secos y caramelo. Es goloso pero no empalagoso, con una nariz atractiva.

Por boca tiene buen paso, aceptable integración de carbónico y buena acidez. Es bastante fresco como para comer con él. Tiene un registro de matices más que aceptable para un demi-sec, rara avis por nuestras tierras, una acidez notable y un dulzor contenido. Cubre un espacio gatronómico complicado, desde entrantes dulces hasta postres e incluso algún queso (gorgonzola cremificato)