5º vino de la cata.

Visual:rojo cereza, granatoso,ribete teja,capa baja.

Nariz:Fruta roja madura,ahumados,una punta de hinojo(anisado),pimienta.

Boca:acidez marcada,notas lacteas,recuerdos de yoguourt de fresa,muy vivo, final largo.

Volvemos a Francia después del paso por Italia y Somontadno.
Otra vez un vino de poca extracción, con un bonito color rojo rubí, de ribete rosado, capa baja y lágrima muy lenta.
En nariz me parece un poco cerrado al principio, pese al tiempo que lleva abierta la botella. Pero en seguida aparecen agradables notas de frutos rojos, especias (nuez moscada, pimienta), notas de violetas. Esperaba más notas terciarias debido a que hasta ahora es el vino con más paso por madera, pero no aparecen.
En boca es pura fruta madura aunque un poco plano. De postgusto medio, con una acidez muy marcada y taninos amables.
No es el que más me ha gustado hasta ahora. Quizá, pro decirlo de alguna manera, de los menos "elegantes" de los que hemos catado hoy...

4º vino de la cata: Viñas del Vero "Las Almunias" 2006.
6º vino de la cata: Enrique Mendoza pinot Noir 2005.

Manuel Olivier es un viticultor de los de verdad, de esos que pasan muchas horas en el campo cuidando de sus viñas. Posee la mayor parte de sus viñedos en la parte de los Hautes Cotes de Nuits, y es de allí de donde proceden sus mejores vinos.

Este vino es un vino para entregarse al placer de beber, el aspecto en la copa no es muy llamativo, pero el aroma que desprende es fantástico con aromas de flores, especias, ahumados y todo lo que corresponde a un buen Borgoña. En la boca el vino se muestra ágil, con un magnífico equilibrio, cargado de fruta y con un gran final.

Para disfrutar de un borgoña a un precio más que interesante.