Muy joven aún...

.-Fase Visual: amarillo muy pálido, transparente en el borde de la copa. Limpio y brillante con alguna irisación verdosa.
.-Fase Olfativa: a copa quieta es muy varietal y casi no se nota la crianza. No te llevas un leñazo en la nariz. Manzanas verdes, níspero, notas cítricas de pomelo. Muy fresco. A copa movida se despliegan aromas florales de flor blanca, pomelo, vuelven los nísperos y aparece nítida, pero sin molestar un ápice, vainilla de la crinaza en roble allier.
.-Fase gustativa: amplio. Bien estructurado. Ocupa toda la boca con potencia y una excelente acidez. Untuoso, gordito. Notas de vainilla, herbales, panadería y avellanas. Retronasal de vainilla, bollería y avellanas. Largo.

Está estupendo pero tiene que ganar con algún año de botella. Por lo menos un año más... tal vez dos. Para maridarlo... un salmón preparado del modo que sea, algún ave... Pero me lo imagino mejor con salmón o algún otro pescado graso.