Hoy precisamente he pillado la cuvée Vive de Cazals (la has probado?), también 100% chardonnay. Me han dicho que ya hacía un tiempo que tenían la botella pero así y todo la guardaré un añito para asegurarme. Saludos!
Ferran
Un año después
NOTA DE CATA:
9.3
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Y mucho mejor que la última vez.
Dorado, limpio, brillante y con un carbónico fino.
Notas herbáceas, fruta blanca de hueso, anises, menta, goma quemada, humedad y mucha cantidad de matices minerales en forma de sal y caliza.
Boca tersa y con una buena longitud. Pese a ello, hay una cierta grasa que le confiere estructura. Gran acidez. Escasa presencia alcohólica y madera vieja. Burbuja pequeña y elegante. Apuntes similares a los ya descritos con predominio de primarios.
Final largo y cadencioso.
Nada que ver con el anterior. Aquí hay equilibrio. Qué importante es dejarlos reposar...
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en respuesta a Obiwan Ferran Ver mensaje de Obiwan Ferran Hola Ferrán. De Cazals sólo he probado el Carte Blanche, éste y el Millesimé. Ni las cuvées ni el rosado. Espérate un tiempo, la abres y nos cuentas.
Un abrazo,