Artesanos de calidad, un título que ejemplariza a esta bodega
Catado en la III Mesa Selección de Cata taninotanino vinos inteligentes
Todo proyecto se viste por los pies, y una vez bien calzado siguen con otros atuendos, este es el caso de una bodega creada en 2005, por sus dimensiones 6 ha. de terreno en viñas viejas, abonos orgánicos, seleccionando la mejor fruta, madura y sana, mimando el vino en todos sus procesos de elaboración, nace Bodega y Viñedos Noe, joven y entusiasta.
Mantienen todos los parámetros de calidad para perfilar unos vinos que hoy están en proceso de buscar su identidad. Su enólogo Manuel Ruiz Hernández junto al bodeguero y viticultor Noé Reinares Fernández apuestan por la naturaleza y calidad, como reto creen en vinos para la gente abierta a nuevas tendencias. Cultivan dos variedades Tempranillo y Garnacha que nacen sobre una tierra mantenida sin abonos químicos y alejada de agresividad, esto es Bodegas y Viñedos Noe.
Rosado dominado por la fruta, un vino con personalidad propia, un vino hecho para el disfrute y para la devoción de los amantes de los frutillos rojos rodeado de un halo de complejidad.
Atractivo y seductor en su visual, tonos rosados con reflejos naranja. Su paleta aromática se muestra rica en sensaciones frutales. En nariz explosiona una rica sensación de bombón de licor con destellos de frutillos rojos, bien acompañada por finos toques florales. Su conjunto es moldeado por su carácter cítrico, con recuerdos a pomelo rosa y apuntes de lima que realzan las notas procedentes de su fermentación en barrica francesa, con recuerdos a fino y limpio roble.
En boca resulta fresco y con buena densidad, destaca su equilibrio y perfecta combinación acidez-alcohol, placentero paso de boca repleto de matices frutales que recorren el paladar con calidez, buen final y mejor postgusto, un placer fresco, directo e inmerso en complejidad.
Armonía
Un rico rico para tomar como aperitivo, aunque debido a su potencia en nariz y estructura en boca gracias a la fermentación en barrica francesa, le confiere como viajero para resaltar plato & vino, una ensalada de buey ahumado con salsa de frutillos rojos, degustado el día de la cata en la Enoteca & Vinoteca Crópani.
