Es largo, elegante, fresco, activo, equilibrado y con mucha vida por delante

Amarillo dorado con irisaciones ambarinas, finas burbujas que se desplazan formando algunos rosarios gruesos y dispersos. Estupenda nariz de corte reducida que traslada aromas de frutas blancas maduras sobre notitas de mazapán, levadura, crema pastelera, frutos tropicales entreverados y vegetales. Pastelería fina, galletas de té, mantequilla artesanal, savia y aromas críticos evolucionados y de azahar. Los matices de la crianza se entremezclan con los de la botella y dan salida a notas florales blancas, de mandarina, mazapán y de lavanda ( ropa de cama recién lavada y tendida al viento ). En boca es una maravilla, la fruta adquiere en el paso un tostadito cremoso y vegetal muy placentero, con un carbónico activo y muy bien integrado, fresco y duradero. El posgusto muestra la fruta blanca madura y los tostados que dejan un sabor cremoso, vegetal y abocadito. Es largo, elegante, fresco, activo, equilibrado y con mucha vida por delante. Me ha encantado como ha evolucionado.