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Ya nos contarás la sensaciones que tienes a los 2 días de abrirlo, igual te llevas una agradable sorpresa. Por cierto, ese cordero con leche de coco y zanahorias suena la mar de bien ;-)
Saludos,
Ferran
P.D. tú eres el que anda por la India, no?
Fabulosa nariz...me falló en boca...faltó aireación ??
NOTA DE CATA:
CALIDAD-PRECIO:
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Ganas teníamos de catar este Viña Tondonia reserva del 2.001. Lo habíamos reservado para el final, previa vuelta a nuestra España querida por unas merecidas vacaciones. Madalena !! Abrimos la botella 45 minutos antes y lo catamos a 18 C.
VISUAL: Color rojo cereza de capa media y ribete marronoso tirando a teja. Aparenta más edad de la que tiene. De lágrima densa, transparente y abundante.
OLFATIVA: De buena intensidad en nariz. A copa parada la madera cobra todo el protagonismo, sus seis años de barrica no son en vano, han aportado y mucho. De hecho siguen unos finos terciarios de tabaco y marroquinería muy sutiles. Ahora, al mover la copa, se entremezclan notas licorosas como de brandy con otras especiadas de pimienta negra, canela y algo de vainilla. Redondean este festival aromático toques frutales y dulzones de compota de ciruelas y unos recuerdos de frutos secos, avellanas. Pero esto parece no tener fin...ahora vuelven el tabaco de puro, los cueros e incluso unas notas de cacao. Muchísimos matices. Me ha encantado en nariz, magnífico. Creo que estos ensamblajes de Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuelo son pura sabiduría y una fuente ingente de matices olfativos. Grande Rioja!!
GUSTATIVA: En boca se muestra excesivamente añejado para ser un 2.001, con notas claras de reducción pese a los 45 minutos abierto. Quizás necesitaba mas tiempo de aireación? Guardaré un poco con el tapón de vacío y lo probare en un par de días...por si acaso... De acidez muy marcada, tiene cierta astringencia, con los taninos en fase de pulido. El paso por boca es poderoso y opulento. La madera (al igual que en nariz) está muy marcada. En el retrogusto aprecio unas curiosas notas cítricas de pomelo y otras especiadas de pimienta acompañadas de hoja de tabaco. De persistencia media. La verdad es que lo he notado excesivamente reducido. Después de tan magnífica nariz me he quedado un poco desilusionado, pero veremos que nos depara en unos días... Me da que necesitaba un par de horas de aireación por lo menos..o quizás sea esta botella ?
Lo dejo sin puntuar pues prefiero esperarme y darle una "segunda oportunidad" a calificarlo inmerecidamente por haber sido "un prisas", je,je...
La RCP idem, pendiente...
Lo que si fue un gran acierto fue el maridarlo con una pierna de cordero a tacos guisada con leche de coco y zanahorias durante dos horas a fuego lento... Mmmhhhhhh...todo un espectáculo... Cordero y Tondonia ... acierto !!
Recomendado por
2 usuarios
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en respuesta a Obiwan Ferran Ver mensaje de Obiwan Ferran Si estimado Obiwan (je,je...me encanta tu nick...). Soy el expatriado hindú amante de los buenos caldos...y de los buenos guisos claro.
Ese cordero con leche de coco fue un experimento trasladado de la cocina lugareña que usa, y mucho, la leche de coco en los guisos de carne, especialmente los de pollo. Fue todo un acierto, nos relamíamos.
Respecto al Tondonia...tuve esa sensación de que me estaba precipitando al no darle mas tiempo, pero lo abri demasiado tarde y la cena estaba al caer. Prometo contarlo tras la cata "post-vacío".Como en la mili...3 y bajando !!!(Es que el 19-M estaré ya en casita)
Saludos cordiales...