Esencia de rosas ...

     En Alsace, sur les meilleurs terroirs, il fait tellement chaud & le raisin est tellement mûr que le viticulteur opte systématiquement pour les vendanges tardives, ce qui donne chez Zind-Humbrecht un gewurztraminer qui titre 16° d'alcool & à déguster en digestif. Ce vin est une sorte d'essence de rose qui imprègne de façon tenace la bouche comme le verre : il est sec mais extrêmement gras, presque huileux, dense, opulent mais équilibré, & d'une longueur ahurissante : les notes de noyau de litchi & de miel d'acacia dominent mais il y aussi un petit quelque chose qui rappelle la mangue & surtout ce côté très épicé ( muscade, cannelle ) si caractéristique du cépage. On peut trouver ce genre de produit excessif & fatigant à boire & le considérer comme une sorte d'eau de toilette. Evidemment, ce n'est pas donné. ( PVP : 40,40 € )