El Nuevo Vino de Clos Dominic
Por supuesto no podiamos dejar de hablar del nuevo hijo que nuestra amiga Dominic y su esposo acaban de dar a luz. Ellos lo definen como un Priorat mas sencillo, para pasarla bien con el y disfrutarlo a tope.
El color es un rojo violaceo correspondiente con las uvas con que fue elaborado, piernas medias y fuertes, y una consistencia media-baja.
En nariz un olor suave de frutos rojos, predominando cereza y frutillas. Un olor muy agradable a aceite de oliva fresco se aprecia tambien presente.
En boca un ataque suave al primer tercio de la lengua, un final medio y elegante, muy sedoso. Nosotros lo tomamos con unos caracoles al estilo Priorat con una elaboracion muy diferente a los franceses, un Carpaccio de Bacalla, y una ensalada de setas. Se presentara al grupo de Verema en el transcurso del dia de hoy.