Un festival en nariz y un placer en la boca.

Las variedades son 10% Fromentau,8% Arbanne,18% Chardonnay,14% Pinot Noir,18% Pinot Meunier,17% Pinot Blanc, 15% Petit Meslier.

Fermentación natural en barricas, sobre sus lías durante 6 meses con batonnages regulares. Sin fermentación malolactica, 2/3 partes del vino son de la añada y 1/3 es una reserva de años anteriores, método de solera desde 2005. Dosage de 4 grm litro.

Es un jardín de flores, repleto de expresividad y matices. Salen expresiones cremosas, es fino y elegante, muy fragante. Sorprende la integración de todas las variedades, un vino en su mejor momento, tiene complejidad y tacto fresco y joven. Si consigues esperarle en la copa encuentras la buena sincronía entre las variedades y las criaderas. Surgen notas de frutas blancas muy maduras, punto oxidativo, manzana, fondo de pera. Se hace grande en la copa.

La boca sorprende, casi es distinta a la nariz. Se muestra alegre, con una burbuja super integrada, es chispeante, casi parece que tiene zetas petas, es fresco, acidez fina, soberbia toma de espuma, llena la boca de un fino hojaldre, melisa y cascara de cítricos, dulce mandarina y delicado toque de membrillo y almendras. Todo ello con longitud y agradable persistencia, un verdadero placer que se esfuma en la copa.