Pago de la Moravia

Existe la leyenda que, escondido en las laderas del Duratón, aguarda un mago dedicado a transformar palabras como sedosidad y elegancia en sensaciones táctiles reales; simples sonidos como equilibrio cobran vida para levantarse del mundo de los fonemas y convertirse en ejemplos exactos de su significado.
De ello se lucra el Pago de la Moravia que, desde las altas tierras de Segovia desata mineralidad y frescura, vegetales y flores y, por supuesto, se convierte en prueba fehaciente de las dotes mágicas de nuestro querido hechicero; enamorado del vino, amante del pedregoso terroir de la zona mientras suspira por salir de su guarida y disfrutar con sus amores el suave tacto de una tierna paletilla de cordero lechal al horno o un delicioso solomillo de buey albardado con panceta ibérica y reducción de Px.
Elegancia, sedosidad, equilibrio.