VI Desafío. Vino 3

Vista: Pajizo con reflejos amarillo-verdosos, límpio. Al verter se aprecia algo de carbónico que persiste un tiempo.

Nariz: Nada más descorchar, el tapón sintético me da un curioso olor a almazara, a aceitunas molturadas que se mantuvo varios días y que confirmó mi señora. En copa las frutas tropicales (maracuyá, mango)dominaban el panorama, pero también estaban presentes los cítricos (pomelo) y un olor animal de fondo que se mantuvo durante toda la cata y que se hacía más evidente con la temperatura. Una punta de acidez en nariz, que me irritaba levemente y sobre la que discutimos ampliamente en el foro hacía que no me resultara redondo, ni agradable en esta fase.

Aunque las tropicales me hicieron dudar en algún momento sobre un coupage con verdejo, al final por las aceitunas, los cítricos y el "catbox" coloqué monovarietal de Sauvignon Blanc.

Boca: Fresco, de marcada acidez y con poco azúcar residual. Se confirma en boca lo que apuntaba en nariz, de nuevo aparecen los cítricos, las aceitunas y una persistencia media que deja postgusto cítrico a pomelo.

En definitiva, yo sí que le veo tipicidad a este Sauvignon Blanc, aunque no terminó de convencerme por la punta de acidez en boca y ese aroma punzante que aparecía también en nariz.