Influye mucho la temperatura.

Visual: Amarillo pajizo, limpio y brillante con ligera presencia de carbónico, lágrima presente y de caída lenta.

Nariz: Su mejor fase, siempre que mantengamos la temperatura, es muy aromático, terpenico, marcando un melocotón a punto de madurar, presenta ligeras puntas vegetales, hierbas de tocador y lácticos.También existen ciertos matices de reducción.

Gustativo: Ligero y fresco, seco y afrutado, su acidez es alta dominando las sensaciones cítricas de lima y pomelo, a destacar cierta mineralidad, su persistencia es media-alta.

Observar otra vez la importancia de la temperatura, es necesario el tomarlo fresquito, así es como catamos el del desafío y el Pasamonte con el que mas tarde lo comparamos, sin embargo en las mismas fechas lo probamos en la bodega y estaba un poco mas subido de temperatura aportando sensaciones no tan gratas.