Existen pequeñas apellations en el Loire, dignas de mencionar como este vino procedente de Montlouis, dentro de la región de Touraine. Propiedad de 3 ha bajo cultivo orgánico. Un chenin blanc completo con notas de hierbas, manzana y limón como notas frutales predominantes con unas insinuaciones de fermentación procedentes de productos como el queso blando.Un vino puro, donde la manzana se mantiene fresca, de elevada acidez, envuelto en fragantes notas de hierbas aromáticas. Más o menos seco, redondo en boca con cierta azúcar residual. Fantástico con moluscos, cangrejo, almejas y otros productos del mar de intenso sabor.