Evolucionado y singular. Rico

Un cava que se ha conservado muy bien con el tiempo, muy maduro y compacto, fresco y de c0olor amarillo dorado un poco subido por su tiempo en botella, con una burbuja fina y una buena espuma. En nariz aromas a compota de manzana y algo de bollería. En boca es fresco a pesar de edad, notas de fruta blanca, algo de cítrico, aunque no es muy ácido en boca y largo. Increible que con su paso del tiempo y viendo lo evolucionado que está es un buen cava muy singular.