Mientras no tenga mucho cuerpo, parece mantenerse firme, asociado a un plato bastante fuerte y especiado

De color brillante y ligero, bastante viscoso; con gas carbónico al bordo.
Aroma fino que en fase quieta consiste de hierbas verdes y que mientras se mueve la copa va abriéndose solamente un poco; queda fino y agradable.
En boca está muy vivaz y alegre, con una acidez pronunciada. Mientras no tenga mucho cuerpo, parece mantenerse firme, asociado a un plato bastante fuerte y especiado. Como Airén sorprende positivamente.
En postgusto se nota otra vez una acidez muy presente, de tal manera que se diría que proviene, en parte, de acidez corregidor.