Tinto de la Alpujarra almeriense

Granate de capa media-baja, sin mucha extracción antociánica, con reflejos anaranjados. Lágrima abundante, tintada. Limpio y brillante. Nariz, a copa parada, que se muestra intensa, con un primer plano de tostados, ahumados y especias, con notas de monte bajo mediterráneo. Fondo de fruta roja muy madura (casi compotada). Recuerdos de tallo tronchado. Notas de cueros y ligero fondo sobremaduro que recuerda a la algarroba. Tras agitar la copa, el perfil aromático evoluciona a un prototipo más fresco, con más fruta roja ahora, con el fondo de especias, recuerdos de monte y balsámicos intensos, casi punzantes. Evoluciona a notas de regaliz, café torrefacto y vainillas. Nariz expresiva, equilibrada y muy sugerente. En boca, una vez más, se hace patente la línea de la frescura que caracteriza a todos los vinos de esta bodega. Notas frescas y al mismo tiempo golosas hacen que el vino sea muy placentero. Con buena presencia y volumen, pero a la vez fluido, con taninos que lo dotan de estructura pero que se presentan muy limados y sedosos. Equilibrado. Con final de café, especias y apuntes ligeramente amargosos y muy gratos. Apetece seguir bebiendo. Maridaje: asados de cordero, cerdo, guisos a base de setas y legumbres estofadas, y quesos curados. Temperatura de servicio: 16º-18º C.