Otro concepto

Como ya comenté algo de la bodega en la cata de su Extra brut, sólamente decir que en este Champagne se busca la expresión de cada añada y que por eso no se le añade ningún licor de expedición que pudiera uniformizar los vinos. Fue decantado y servido a una temperatura de unos 11ºC.

Nariz muy sería y extraordinariamente compleja a la vez que sútil,con una extraordinaria frescura. La boca es impactante, muy seco y con una gran acidez, predominio de notas minerales, directo, afilado y con un final muy largo a pesar de que no tiene un gramo de azucar que le ayude a prolongarse.

Un concepto diferente, en el que se busca la expresión del viñedo y de las condiciones de cada año. Un champagne de un tremendo potencial, que sin duda evolucionará favorablemente durante algunos (yo creo que muchos) años.

De los que me gustan, una gozada!