¿Alguien da más?: sí, él mismo, dentro de un tiempo.

Cereza pìcota con menisco cardenalicio de alta capa.

En nariz es complejo, condensado, intenso, casi plúmbeo, lo que le hace no ser una nariz fácil, una nariz que agrade a todo el mundo. Esta concentración de aromas te tiene que gustar. Y a mi me gusta. Vaya si me gusta. Porque después de esa primera percepción, de esa primera bocanada que casi obtura, los aromas salen limpios, despejados, uno por uno. Y así van desfilando el bosque umbrío, las frutas negras maduras, las garrapiñadas, el chocolate negro, el cuero inglés, los balsámicos, las violetas, el tabaco rubio...

¿Y en boca? Es colosal. Globular, potente, ambicioso, efusivo. Con una inusual armonía dulce-ácido. Estructurado. Pasa por las papilas con todo el equipo, un equipo ofensivo y compenetrado.

En la salida se comporta como uno de los grandes, despidiéndose con mucha calma, con cortesía, poniéndose el abrigo y el sombrero en la puerta sin prisa alguna, dejándote su elegante tarjeta de visita y prometiéndote volver a verte dentro de un tiempo. Y no te cabe la menor duda de que regresará, y que cuando lo haga, lo hará mejorado, revestido de ese sosiego y moderación con los que premia la edad a los privilegiados que como él gozan de esa envidiable genética. Y les gustará a más comensales cada vez, pues en esta ocasión no a todos agradó.

Recomendado por 1 usuario
  1. #1

    Pablo Iñigo

    leida tu nota caballero. Tomo nota sobre lo del %. Preferiria que fuese 100% bobal, me gusta más esa idea que la de darle cabernet. No obstante el dia de nuestra comida no era el mejor momento al final para catar cuando tomamos el quincha. No obstante, yo creia recordar que el Quincha era 100% bobal y en cambio me salio el cabernet en boca, cuando lei las dudas y lo de las anteriores añadas pense ...pues mira igual acerté y todo, pro veo por lo que me dices que no, que no hay cabernet. Bueno, ya sabes que siempre se reservan le poder mezclar sin decirlo un pequeño % de uvas y mas en un Vino de la Tierra. A mi, me encanta Quincha Corral, tercera vez que lo probaba y habrá más.

  2. #2

    G-M.

    en respuesta a Pablo Iñigo
    Ver mensaje de Pablo Iñigo

    Jaja!
    La próxima vez que hagamos una cata buscaré una añada más vieja.

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