Viendo pasar el tiempo...

Color ambar, registros de naranja confitada, nuez, especies tipo curry.
amplio, seda, con la viveza de su acidez, y largo, largo, largo.

bien con todo tipo de comida.
en aquel homenaje cantabro: queso Monte Enebro, Époisses, rosca de salmón fresco y ahumado, higos en almibar,... convivía con ahumados, quesos, dulce, sin inmutarse ni el uno ni los otros.

una delicia de vino, que seguirá en su sintonía viendo pasar el tiempo...

por cierto, habría que escapar a Jura la 1ª semana de Febrero... http://www.percee-du-vin-jaune.com/