Con una presentación impactante, botella cónica de un azul muy llamativo encontramos:
Dorado brillante muy intenso, de tonalidad oscura, burbuja que inicialmente forma una corona central y que se disipa muy pronto.
Inicialmente nos da aromas a brioche, tarta de manzana, levaduras tostadas, trazas de hidrocarburos, cera de abeja, piña en almíbar y un aroma a fósforo.
Su paso por boca no es indiferente, el carbónico es inapreciable, mucha amplitud dejándonos matices sápidos muy interesantes; carácter vínico, compota de manzana, limón escarchado, cereal tostado, mucha estructura, recuerdos avainillados. En conjunto, nos está ofreciendo un cava de raza y de cierta complejidad.
Entre el carácter vínico y algún matiz oxidativo, entre otras cualidades, ofrecía un perfil curioso y ciertamente atractivo.
Saludos
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