Vino Manso de Velasco 1999: Un vino didatico para entender la Cabernet Sauvignon con botella.


Rojo cereza con pequeño ribete teja. Nariz con directriz empireumática y de carácter terciario gracias a la reducción en botella. Aromas de grosellas con toques de especias, incienso, café, cacao tostado, menta, hojarasca, eucalipto y regaliz. En todo el proceso olfativo se perciben las nobles notas piracinicas que a veces recuerdan al pimiento y otras al tabaco verde. Alguna nota de verdín de roca y líquenes. La final se queda una sensación de bayas silvestres y un leve recuerdo de cueva en umbría. En boca es rico, de ataque sabroso y vegetal, denso, especiado y algo amargoso ( como el chocolate negro, el regaliz o el café ), pero tiene una buena acidez que le da cierta longitud en el recorrido y que con los taninos se antoja frutal - vegetal. Posgusto nuevamente con sabores de tueste vegetal y especiados amargosos ( cacao ). Retronasal ahumada ( hojarasca verde humeante ). Un vino claramente piracinico por la variedad y que transmite casi de “ libro “ las sensaciones de la Cabernet Sauvignon bien elaborada, de buena uva y con unos años en botella. Muy rico y en buen estado.

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