En el término medio está la virtud

Dorado intenso limpio y brillante, burbuja media y abundante.
Nariz de media intensidad, compleja y con cierta elegancia. Notas de pastelería fina, bollería recién horneada, toques cítricos de pomelo y piel de naranja, un ligero carácter mineral, algunas notas térreas e incluso atisbos herbáceos. Con profundidad.
En boca tiene un paso fácil, elegante y ligero, con una fina e integrada burbuja. La acidez está muy presente y bien resulta, siendo largo y amplio en el final que nos trae recuerdos de fruta madura, minerales y cítricos. Es persistente y posee mucha amplitud. Sorprendentemente fresco para sus 10 años.
Este es quizá el vino que más me convenció de la gama de Pipper/Charles Heidsieck que caté hace unos días, ya que supone el término medio, la virtud. Ofrece calidad a un precio correcto en su nivel (unos 42 euros). La gama básica me pareció algo floja y la superior muy buena, pero demasiado cara. Este supone el perfecto término medio.