Ulysse Collin, un placer para los sentidos

Color amarillo dorado, limpio y brillante. Burbuja fina de buena persistencia.
La nariz es de buena intensidad, compleja y equilibrada, notas de bollería, manzanas maduras, cítricos, recuerdos a flor blanca y mineralidad. Nariz que combina frescura y madurez
En boca tiene muy buena entrada, fresco y con una extraordinaria acidez que marca su paso por boca, equilibrado y con el carbónico integrado, resulta cremoso, amplio, excelente su espuma, y con un final muy largo en el que vuelven las notas de fruta madura, cítricos y recuerdos a frutos secos como se ha señalado.
Excelente producto, un placer, fresco pero con madurez y sobre todo combinando fuerza, elegancia y todo ello con una bella complejidad. (Esta cata corresponde a la añada 2005)