¡Viva la austeridad!

Dorado pálido limpio y brillante.
Nariz intensa, limpia, profunda y mineral. Ofrece tenues registros de fruta blanca fresca, notas cítricas muy limpias y definidas y un mero carácter mineral de pedernal. No muy expresivo, pero sí muy serio y perfectamente definido.
En boca confirma su estilo austero y rectilíneo. Dotado de una fina e integrada acidez, es ligero y a la vez poderoso el en paso, dejando unos recuerdos cítricos y minerales muy profundos en el final. Buena persistencia. Un vino con mucha carga de terroir y poca concesión frutal. No resulta fácil.
Aquí tenemos un ejemplo de vino al que hay que ir a buscar, de los que no se te muestra. Pero estamos ante todo delante de un Dönnhoff , ni más ni menos que el mejor elaborador de vinos blancos del mundo. Y sí, es austero y difícil, pero ante todo es un Dönhoff. Calidad y definición a raudales incluso en una añada no muy buena. Unos 27 euros, nada caro para su gran nivel.