Un básico de uno de los "grandes"

Amarillo pajizo.

Tiene una nariz de media intensidad, con profundidad y buena definición, láctico, con notas ahumadas, toques cítricos y algún recuerdo a levaduras, probablemente por el trabajo con las lías.

En boca entra bien, resulta ligeramente graso, con excelente acidez, bastante buena estructura y notable longitud.

Una aproximación de Bajo coste a uno de los grandes elaboradores de la Borgoña.

Lo tomamos en el restaurante Le Gourmandin ....