Fotos:
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Vino y corcho
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En la copa
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Etiqueta frontal
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Contraetiqueta
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El entrecotte
Un gustazo ver como evolucionan estos vinos.
NOTA DE CATA:
9.21
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Seguimos con los vinos de este pasado mes de Julio y tres añitos después volvemos sobre éste. Encontramos la botella con la etiqueta un poco deteriorada, como enmohecida. Resulta que la dejamos en la vinoteca fresquita, la desconectamos y dejamos la botella en su interior con la puerta cerrada. En fin historias... Abrimos la botella y dejamos respirar por espacio de una hora. El corcho salió entero y tintado en un tercio de su longitud. Catamos a 17°C:
VISUAL: Color impresionante, rojo picota de capa alta con un espectacular y estrecho ribete rubí, muy luminoso. De lágrima lenta, gruesa y abundante (94).
OLFATIVA: A copa parada se muestra un poco cerrado, con sutiles notas de fruta roja en compota. Al agitar asoman herbáceos de tomillo, regaliz, especiados de canela y vainilla así como un puntito balsámico delicioso. Al rato encontramos delicados apuntes terciarios de cacao en polvo, cuero curtido y unos finos tostados de la barrica. De intensidad media y bien en complejidad (90).
GUSTATIVA: En boca es excepcional, buen ataque, alta acidez y los taninos bastante mulliditos. Estos tres años de botella le han sentado como anillo al dedo. Vinazo!, cremoso, lácteo y de gran amabilidad. Ensamblaje muy logrado con la madera, con un retrogusto acompotado y tostado delicioso. Persistencia de casi tres minutos. Elegante y señorial, sin duda en su clímax en estos momentos pero listo para mantenerse ahí al menos tres o cuatro años más sin despeinarse. Todas las aristas observadas en 2015 han sido totalmente pulidas. Un gustazo ver como evolucionan estos vinos y qué grandes se hacen en botella. Reseñar que una vez más la añada 2.001 en la Rioja nos depara grandes alegrías.Tremendo! (93).
La RCP la mantendremos en muy buena. Vale los 15 euros que costó y más ahora, evolucionado.
MARIDAJE: Nos cascamos la botella con un entrecotte gallego con romero y pimienta negra. Una gozada de maridaje. La jugosa carne con sus herbáceos y especiados armonizaron espectacularmente con los apuntes frutales por un lado y con los balsámicos y tostados por otro, una delicia.
Salud-os!!