Excepcional nariz, en boca algunas aristas por pulir
Hoy le toca el turno a este Izadi Selección 2001, un vino con 20 meses de crianza en barrica y con un 20% de graciano acompañando al tempranillo. Lo abrimos una hora antes de la cata y lo servimos a 18°C. El tapón larguiiiiisimo y en muy buen estado.
VISUAL: Presenta un imponente color rojo picota de capa alta con el ribete cardenalicio. De lágrima densa y ligeramente tintada.
OLFATIVA: A copa parada muestra una intensidad media, un tanto cerrado al principio, tímido, apareciendo notas de fruta roja en compota, con una planta riojana inconfundible. Al agitar se abre como una flor al amanecer, aromas a mansalva y amplificándose en intensidad. En primer lugar la fruta muy madura se potencia, moras negras, higos y ciruelas para dar paso a las aportaciones de la madera, cueros, tabaco, tostados, especiados de vainilla y pimienta negra...incluso se puede apreciar un toque mineral pizarroso y un ligero aroma a almendras amargas tan propio de la graciano. Finalmente, ya con menos intensidad, nos sorprende con notas frescas de sotobosque, hierbabuena, ajedrea y tomillo. Una nariz compleja, de las que hace afición.
GUSTATIVA: En boca se muestra poderoso, con los taninos muy presentes, mostrándose amplio, carnoso, con increíbles síntomas de juventud todavía, y van 14 años ya!!. Posee una marcada acidez que le da una prestancia señorial de gran vino. En retronasal la fruta negra domina así como la pimienta negra y los cueros, apreciándose unos curiosos recuerdos amargosos de algarroba. La persistencia es alta, de mas de dos minutos. Creo que necesita más tiempo en botella, mínimo dos o tres años. Excepcional nariz, en boca algunas aristas por pulir. Su acidez y esos taninos le auguran una fantástica evolución. Promete. Como nos quedan un par de botellitas, le esperaremos un tiempecito...seguro que nos sorprenderá.
La RCP fue muy buena pues conseguí tres botella a 15 euros cada una, buena compra.
En esta ocasión maridamos este notable vino con un guiso ya típico para nosotros, una fusión de cocina hispano-hindu, cordero con zanahorias, ajos, leche de coco y su masala de cilantro, cardamomo y fenogreco. Una carne exquisita con un acompañante ad hoc. Adjunto unas fotos.
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