Frescura de champagne, estructura de Borgoña

Precioso color amarillo dorado limpio y brillante con reflejos verdosos y una burbuja fina y abundante en la copa.
Nariz intensa y compleja, al principio dominan los toques de la crianza en lías y algún recuerdo de la madera, pero con el aire va mostrando una gama de fruta blanca madura, toques de piel de cítricos, frutos secos, flores marchitas, miel y un presente y sutil fondo mineral.
En boca es tremendamente vínico con una excelente acidez y un paso firme y decidido. El final es muy largo y persistente dejando toques de fruta blanca, cítricos maduros, frutos secos y minerales. Magnífica integración carbónica que contribuye a marcar esa sensación vínica.
Un excelente champagne que por su estructura y carácter graso casi podría pasar por un Puligny-Montrachet de campanillas. Con gran frescura pero sin perder ese toque vinoso que le caracteriza. Una muestra más del enorme trabajo de este pequeño viticultor. Unos 90 euros, algo caro, pero hay que tener en cuenta que es un mágnum. Excelente.