Excelente añada que vuelve a identificar a Can Ráfols dels Caus como una bodega Cum Lauden...
Una variedad acostumbrada a dos compañeros de viaje, Macabeo y Parellada para la elaboración de cava. Una variedad que aporta cuerpo y estructura.
En esta ocasión Can Ráfols dels Caus vuelve a diferenciarse con la apuesta de una de las mejores elaboraciones monovarietales sobre esta variedad. Un vino predestinado para un buen crecimiento en botella, no obstante hemos catado la añada 2005 a sus 6 años y permanece en muy buen estado de forma.
Un vino para acompañar nobles pescados blancos, resulta sedoso en su conjunto, aromático con base cítrica y aromas de ligera oxidación. La fruta aparece de inicio con frescura (ciruelas, lichis y nísperos), se bebe muy bien debido a su textura sedosa, rica acidez, resultando largo y muy placentero.
Un vino a probar, en una excelente añada que vuelve a identificar a Can Ráfols dels Caus como una bodega Cum Lauden.