¿Tierra de virtudes ?

     La Champagne aime le sucre, à tel point qu'elle s'est arrogé le droit de l'employer à trois reprises pour élaborer ses vins : pour la chaptalisation, pour la prise de mousse & pour la liqueur d'expédition. Ne pas doser un champagne, c'est refuser de le maquiller de façon outrancière & proposer à l'amateur un produit rare. Chez Larmandier-Bernier, on cherche à récolter les meilleurs raisins possibles - sains & très mûrs - grâce à la biodynamie. Le résultat est probant : le vin est sec, net, droit, tendu, délicat & minéral, assez peu effervescent, avec des notes de poire, de brugnon, de brioche, de verveine & une touche iodée. Bien qu'issu de chardonnay, il vieillit aussi bien qu'un blanc de noirs. Si Vertus est un terroir, Pierre Larmandier en a fait une terre de vertus. ( PVP : 30 € )