Magnifico nogal

El suelo arcilloso calcáreo y la cubierta vegetal son excelentes amigos en la ribera del Duero. La botella es señorial, bonito diseño del nogal con un corcho de buena calidad y que sale a presión. El color rojo picota oscuro es maravilloso con lágrima poco densa y uniforme de trasparencia media-baja. En nariz toques de cereza, rosas, nueces, tomillo, encinas y madera noble. Sensación silvestre. En boca es goloso con miel, fresa,ciruela, compota de pera, arroz con leche, cardamomo suave, especias picantes como clavo, pimienta, vainilla. Una acidez en postgusto muy suave y llna, dejando gusto en todo el paladar muy largo. Dejándolo evolucionar en mesa se abre el toffe y la madera con tostados de Nogalera sublimes.
Creo que dejarlo en botella es un sacrilegio. Hay que beberlo ya!
Lo maridé con solomillo a la piedra con patatas y borrajas.