Un auténtico Top: grande, muy grande una vez más

Catado en Tiza y Flor (Alicante) durante la cata de la Sherry Week el pasado 11 de noviembre de 2016.

Vejez media superior a 15 años (estimada entre 16-18 años).

Visual: amarillo dorado con destellos ámbar tirando ligeramente al oro viejo, limpio y brillante. Muy bonito en copa.

Nariz: de alta intensidad con potentes aromas a crianza biológica (velo de flor), acetaldehídos, flores marchitas, algo de manzana madura, camomila, balsámicos, frutos secos (avellanas y algo de almendra frita), notas a tiza y minerales y, sobre todo, abundantes aromas salinos. Muy buena nariz, potente pero, a la vez, con aromas muy bien definidos, fina y muy muy elegante: estupenda.

Boca: ataque potente pero elegante y fino a la vez, sabroso, con algo de fruta todavía, fino "viejo" pero aún fresco, de buen cuerpo y notable estructura, entra en boca para expandirse completamente en ella e inundarla de sensaciones salinas, a frutos secos, aldehídos, balsámicos y tiza. El final es largo, eterno prácticamente donde de nuevo tenemos un poquito de fruta pero, sobre todo muchísimas notas salinas, a avellanas y otros frutos secos junto a balsámicos, tiza, brisa marina y potentes aldehídos en una retronasal verdaderamente espectacular.

Vinazo tremendo. Una vez más no defrauda en absoluto. Es un auténtico Top.

RCP excelente sin paliativos: cuesta menos de 30€ una botella de 750 ml. Un chollazo de vino.