Muy grande

Nariz limpia, intensa y compleja con gran armonía de todos los elementos aromáticos.
Fruta madura (pera, piña colada, mango, papaya, ciruela claudia) y flores (manzanilla y miel) entremezclada con los lácteos (mantequilla fresca, crema de naranja) así como los frutos secos (almendra tostada, sésamo y cacahuete). Finos herbáceos y especiados (vainilla, anís estrellado...). Fondo mineral junto con los propios de la crianza (humo, café con leche, chocolate blanco).
La entrada en boca es potente, enorme, arrebatadora...de textura cremosa, es sedoso el paso y muy carnoso. En principio la acidez parece justa, pero con el tiempo va haciéndose sitio. Amargor muy elegante al final de boca.
Ojo con la temperatura: perfecto entre 8º y 9º.
Una gran obra de arquitectura a partir de una casta denostada.
Gracias por ofrecernos esto, José Luís.