Sancerre
Tras 2 años de espera este magnífico vino sea aposentado y ha tomado un cariz mucho más serio y formal.
El color es amarillo verdoso muy claro.
Aroma intenso, con muchas flores y hierbas frescas de bosque, tan intenso que tiende a balsámicos , con un intenso fondo mineral que produce cenizas.
La boca es corpulenta, muy potente, buena acidez, mucha presencia y peso la expresividad es muy fresca, intensa y con tendencia cítrica. Muy largo. Un gran vino.
De entre los múltiples blancos del Loira, los vinos de Sancerre me despiertan un especial interés, porque expresan muy bien el concepto de fruta pura del Sauvignon blanc, ausencia de madera, con el natural terruño de la región de margas y caliza, con un resultado que recuerda de lejos los vinos de Chablis, a cuyo efecto cabe recordar que están a menos de 100 km de distancia.