Gracias, ha sido un placer.

Despedirme de este 2005 que ha sido por méritos propios mi cava de cabecera durante este pasado año y lo poco que va de este. Las últimas botellas reconozco haberlas estirado de forma especial viendo que en los pupitres es el 2007 el que aparece clavado. Que menos el probarlo por si está como este.
Hoy me ha resultado curioso el ver como se generaba una pequeña corona en el centro de la copa debido a esa burbuja fina y contínua, también su dorado me ha parecido más elegante que nunca.
A sus aromas compotados se le han sumado otros más secos de heno, y sus galletas mantecosas y dulces se me han quedado pegadas en la nariz.
Su trago, como todas la demás veces, maduro, cremoso... con ese pelín de gordura. Como le favorece perder un poco de frío, tanto como el tiempo que lleva en botella.
Me ha sido fiel y yo a él, ya que practicamente y salvo algún escarceo ha sido mi recurso en todo este tiempo.