Una añada que cada día se comporta mejor...

Como bien dicen en Gramona "La enología, es ciencia desde hace 10-12 años, antes era tradición y Gramona respeta la tradición".

Hace unos días también he catado la siguiente añada "2005" y me reafirmo en que cada vez más este cava debe ser guardado unos meses después de su salida al mercado, para disfrutar con mayor deleite su boca. En esta ocasión este 2004 se gusta así mismo, un cava muy bien terminado, muy limpio en nariz, donde los aromas vegetales de hierba fresca se comunica a la perfección con la fruta de recuerdos a la pera de agua, culminando un conjunto con notitas frescas de camomila y manzanilla. En boca la burbuja se encuentra integrada, aunque se muestra viva, buena acidez y consistencia.

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